Обвальщик мяса

Изображение по умолчанию
Показать контакты
Контактный телефон:
+7(81153)60884
Заработная плата: 
18 000 руб.
Место работы: 
182111, г Великие Луки, ул Литейная, д. 17
Псковская область
Россия
Обязанности: 
Обвальщик по должностной инструкции мяса работает на столах обвалки или на конвейере. Он подготавливает мясо или шпиг для последующей переработки: принимает мясо из холодильника или из камеры размораживания, разрезает туши (полутуши или четвертины) на более мелкие части, отделяет мясо от костей, срезает шпиг со свиных туш или полутуш и разделывает их, придавая нужную для производства копченостей форму.В зависимости от организации производства обвальщику приходится также готовить рассол для приготовления копченостей, натирать изделия посолочной смесью, прессовать и вымачивать их.Обвальщик по должностным обязанностям должен знать основы биологии, анатомическое строение туш животных, линии сочленения суставов, костной системы, расположение мышечной, жировой и соединительной тканей. Ему должны быть известны стандарты на каждый вид копченостей, а также правила подготовки и использования рабочих инструментов.
Требования: 
Исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, установленных действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
Условия работы: 
Столовая<br/>Социальный пакет